Ir al contenido

King Kong de manjar blanco

De Wikipedia, la enciclopedia libre
King Kong
King Kong de manjar blanco
Tipo Postre
Consumo
Origen Alfajor
Distribución Perú y países con inmigración peruana, sobre todo de población de la costa norte.
Datos generales
Ingredientes Leche, azúcar, harina de trigo, huevo, leche en polvo, manteca vegetal
[editar datos en Wikidata]

El King Kong es un dulce típico de la gastronomía del Perú, originario de la costa norte, específicamente Lambayeque, y tradicional en ese departamento y en La Libertad.[1]​ Consiste en un gran alfajor elaborado con galletas hechas de harina, mantequilla, yemas de huevo y leche unidas con manjar blanco, dulce de piña y dulce de maní, o diversos tipos de mermeladas.[1]​ Se vende en presentaciones de medio y un kilo, y también en pequeñas porciones individuales.

Historia

[editar]
Alfajor de Trujillo, origen del king kong de manjarblanco norteño

El 'king kong' tiene su origen en el alfajor de Trujillo, de forma redonda.[1]​ Este alfajor y otros dulces tradicionales, fue inicialmente elaborado en la década de 1920 por la lambayecana Victoria Mejía de García.[2]​[3]​ Posteriormente, durante los años 30, se exhibía en la ciudad de Lambayeque la famosa película King Kong, la picardía popular comparó el molde y tamaño de este contundente dulce con la figura del gran gorila, bautizándolo desde entonces como el «King Kong».[1]​[4]​

En 1943 la empresa San Roque, propiedad de la familia García Mejía, patentó la receta original del King Kong de manjar blanco.[3]​ Este dulce suele ser de forma rectangular aunque es posible encontrar presentaciones circulares en el mercado.[4]​

Actualmente muchas fábricas se dedican a la producción de este dulce, siendo las más antiguas y conocidas las fábricas San Roque (Lambayeque), que inaugura su primera planta productora en 1970,[2]​ y Lambayeque. También están las fábricas Mochica, y Tumbas Reales.

Impacto sociocultural

[editar]
Barra rellena de manjar blanco

El King Kong es reconocido como patrimonio de la Región Lambayeque[1]​ y los mayores productores se encuentran agrupados en la Asociación de Productores del King Kong y Dulces Típicos de la Ciudad de Lambayeque (APROKLAM), constituida por 11 fábricas formales dedicadas a la elaboración de este manjar.[5]​ La APROKLAM ha iniciado el proceso para obtener la denominación de origen.[6]​

El «King Kong» es uno de los productos de exportación en la región Lambayeque, siendo los Estados Unidos el principal comprador; también se exporta el producto a Japón, Canadá, Costa Rica, Italia y España.[7]​[8]​[9]​[10]​

Una actividad popular en la ciudad de Lambayeque es la elaboración de grandes muestras de «King Kong», cuyo peso es cercano a una tonelada,[5]​[11]​ que se degustan masivamente para promocionar el producto durante la «Feria Tradicional del King Kong» que se celebra cada año durante Fiestas Patrias.[12]​

Referencias

[editar]
  1. ↑ a b c d e Acurio, Gastón (2008). Larousse de la gastronomía peruana: diccionario gatronómico ilustrado. Lima: Q.W. Editores. p. 207. ISBN 9789972589379. Consultado el 12 de junio de 2019. 
  2. ↑ a b «San Roque: El dulce emblema de Lambayeque». www.semanarioexpresion.com. Consultado el 27 de febrero de 2018. 
  3. ↑ a b «Conoce nuestra historia - San Roque». San Roque. Consultado el 27 de febrero de 2018. 
  4. ↑ a b Zapata Acha, Sergio (noviembre de 2006). Diccionario de gastronomía peruana tradicional (1 edición). Lima, Perú: Universidad San Martín de Porres. ISBN 9972-54-155-X. 
  5. ↑ a b Agencia Andina de Noticias (29 de julio de 2008). «Unas 2,500 personas degustan dulce “king kong” de casi una tonelada en Lambayeque» (Web). Archivado desde el original el 8 de agosto de 2008. Consultado el 21 de febrero de 2009. 
  6. ↑ Agencia Andina de Noticias (2 de julio de 2008). «Lambayeque busca denominación de origen de tradicional dulce “king kong”» (Web). Consultado el 21 de febrero de 2009. 
  7. ↑ Agencia Andina de Noticias (26 de agosto de 2008). «Proyectan exportar tradicional dulce lambayecano “king kong” a México» (Web). Consultado el 21 de febrero de 2009. 
  8. ↑ Agencia Andina de Noticias (22 de julio de 2008). «Tradicional dulce lambayecano King kong cautiva mercado japonés» (Web). Consultado el 21 de febrero de 2009. 
  9. ↑ Agencia Andina de Noticias (6 de agosto de 2007). «Exportación de king kong creció 57% entre enero y abril» (Web). Consultado el 21 de febrero de 2009. 
  10. ↑ Agencia Andina de Noticias (31 de mayo de 2007). «Perú exportó dulce king kong por US$ 35,641 en primer semestre, principalmente a EEUU» (Web). Consultado el 21 de febrero de 2009. 
  11. ↑ «El king kong más grande del mundo se elaborará este viernes en Lambayeque». La República. 28 de julio de 2014. Consultado el 27 de febrero de 2018. 
  12. ↑ «Lambayeque celebrará la Semana Tradicional del King Kong». La República. 12 de julio de 2017. Consultado el 27 de febrero de 2018. 

Enlaces externos

[editar]
Obtenido de «https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=King_Kong_de_manjar_blanco&oldid=162263526»