Pitufo (bollo malagueño)
El pitufo es la denominación que reciben en la ciudad española de Málaga los bollos de pan de pequeño tamaño, de aproximadamente 60g y unos 10 a 12 cm de largo por 6 o 7 cm de ancho. Son semejantes a un pan de bocadillo (también llamado Viena) pero de menor tamaño. Lo más típico es el pitufo de aceite (de oliva) o el de aceite y tomate aunque puede añadírsele lo que apetezca, lo mismo que a una tostada de pan de molde (mantequilla, margarina, paté, queso...), además de embutidos como salchichón o jamón cocido y jamón serrano.
También existen las pulguitas que son un poco más pequeñas (aproximadamente la mitad del tamaño), surgidas a raíz del éxito de este tipo de pan en la región.
Historia
[editar]La Panificadora Mateo Luque, fundada en 1964, tiene el honor de crear este icono de los desayunos malagueños en la década de los ochenta.[1][2] La propuesta era hacer un bollo pequeño de masa suave pensado para los desayunos y meriendas de los niños. El nombre le viene por un luminoso con un pitufo, este sostenía esos nuevos bollos en su mano, rápidamente se extendió el término para nombrar a este bollito.
En poco tiempo los pitufos fueron imitados por otros obradores y empezaron a hacerse nuevas versiones.
Véase también
[editar]Referencias
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Datos: Q6077023