Brusselse Kaas
| Queso de Bruselas | ||
|---|---|---|
 Brusselse kaas | ||
| Tipo | queso | |
| Otros nombres | Brusselse Kaas o Fromage de Bruxelles | |
| País de origen | Bélgica | |
| Ciudad | Bruselas | |
| Leche de | Vaca | |
| Denominación de origen | Denominación de Origen Protegida. | |
Brusselse Kaas, esto es, Queso de Bruselas, es un queso belga que se elabora con leche descremada pasteurizada de vaca. Tiene forma redonda o de tubo. Es un queso que a lo largo de sus tres meses de maduración se lava y seca con regularidad. La textura resulta suave y seca. Es un queso muy aromático. El sabor es suave, ácido y cítrico, con regusto fuerte y salado. Se le considera un queso de mesa, para untar y como tentempié. También puede verse escrito como Brusselae Kaas, Fromage de Bruxelles (en francés) o Hettekees .
