Carne a la Lindström
Carne a la Lindström es un sueca elaborado con cebolla, patata, remolacha roja, alcaparras y carne picada, dándole la forma de hamburguesas y se fríe. [1]
Origen
[editar]Aunque el nombre Lindström suena sueco, la inclusión de remolacha y alcaparras hace probable que el plato sea originario de Rusia. Una historia común es que el plato fue inventado por un soldado finlandés Henrik Lindström (1831-1910), que nació y creció en San Petersburgo.[2] Supuestamente visitó el Hotel Witt en Kalmar el 4 de mayo de 1862, donde quiso obsequiar a sus amigos con una comida que solía tomar en Rusia.[2] Pidió los ingredientes necesarios a la cocina y Lindström instruyó a los huéspedes sobre cómo hacer las hamburguesas.[2] Las hamburguesas se llevaron de vuelta a la cocina, donde se frieron y se sirvieron.[2] El plato se añadió rápidamente al menú del hotel. El plato permanece en el menú del hotel.[2]
Otra historia atribuye el plato a Adolf Henrik Lindstrøm, el chef que acompañó tanto a Fridtjof Nansen como a Roald Amundsen en sus misiones a los polos y a través del Paso del Noroeste.[3]
Referencias
[editar]- ↑ Diehl, Kari Schoening (2012). The Everything Nordic Cookbook. Everything Books. p. 200. ISBN 978-1440531866.
- ↑ a b c d e Goldstein, D.; Wettainen, S. (2015). Fuego y hielo: Classic Nordic Cooking. Ten Speed Press. p. 172. ISBN 978-1-60774-610-2. Consultado el 2 de agosto de 2016.
- ↑ «Adolf Henrik Lindstrøm (1866-1939) - FramMuseum.no». frammuseum.no. Archivado desde no/polar_history/explorers/adolf_henrik_lindstrom__1866-1939_ el original el 6 de enero de 2018. Consultado el 12 de noviembre de 2018.