Güveç

«Türlü güveç», servido en la cazuela del mismo nombre.

Güveç es el nombre en turco de varios platos de la cocina turca, como el karides güveç.​​ El güveç más común y popular en Turquía es türlü güveç, un plato de verduras con o sin carne. Las verduras en este plato pueden variar según la estación, o disponibilidad, y el gusto de cada familia: Generalmente, lleva berenjenas, patatas, pimientos verde y rojo y judías verdes, como mínimo. Muchas veces se le agrega calabacín y ocra también. La comida tiene como base un sofrito de cebollas con tomate (o salça, una pasta de tomate al estilo turco) y ajo.

Variantes

• Türlü güveç - de verduras
• Kuzu güveç - de carne de cordero u oveja
• Dana güveç - de carne de ternera
• Karides güveç - de gambas y camarones
• Patlıcan güveç - de berenjena
• Güveç pilavı - de pilav hecho al horno en una cazuela de barro​

El güveç turco se cocina en Grecia como giouvetsi,​ ‘olla de barro’. El nombre del plato eslavo đuveč tiene el mismo origen, pero la receta es bastante diferente del giouvetsi.​

Recipientes homónimos

Variedades de "çömlek" de barro o «güveç» turcos.

Güveç, como término del idioma turco, denomina también una serie de variantes de ollas, potes, pailas, cazos y cazuelas de barro.​

Véase también

• Cazuela
• Chanakhi
• Đuveč
• Karides güveç

Referencias

• Datos: Q21162481
• Multimedia: Turkish güveç cooking pots / Q21162481