Granizado hawaiano
| Granizado hawaiano | ||
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| Granizado hawaiano | ||
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| Tipo | Postre | |
| Consumo | ||
| Datos generales | ||
| Ingredientes | Hielo y sirope | |
El granizado hawaiano (shave ice o ice shave en inglés) es un postre tradicional hawaiano, elaborado a base de hielo y sirope. Este postre es muy popular en Hawái y Estados Unidos, desde donde se ha exportado a otros lugares del mundo.[1][2]
Historia
[editar]El granizado hawaiano desciende del postre tradicional japonés kakigōri, elaborado de una manera similar. Este postre del período Heian fue importado a Hawái por los inmigrantes japoneses que buscaban empleo en las plantaciones locales.[3] Para prepararlo, los japoneses cortaban bloques de hielo de grandes dimensiones con katanas y con otras armas tradicionales japonesas, heredadas de generación en generación en las familias japonesas que habían emigrado al archipiélago.[4][5]
Preparación
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En primer lugar, un bloque de hielo del tamaño adecuado se raspa manualmente con instrumentos cortantes o automáticamente con una máquina, hasta que se obtiene una gran cantidad de lascas de textura fina. Después, estas lascas se vierten en una tarrina de plástico o una copa de cristal antes de que se derritan; algunos añaden también helado de vainilla o judías azuki antes de poner el hielo. Una vez elaborado el hielo picado, se añaden siropes de múltiples sabores como guava, piña, crema de coco, fruta de la pasión, lichi, kiwi y mango (ingredientes típicos de Hawái). Las lascas de hielo absorben completamente los siropes saborizantes, sin que estos queden flotando a su alrededor. Así, si el postre se prepara correctamente, no es necesario el uso de una pajilla, ya que el hielo está impregnado de sirope y no al revés (los siropes pueden quedarse en el fondo si se agregan antes del hielo).[1][6] Tras añadir los sabores al granizado, este suele acompañarse con un recubrimiento de leche condensada. Dicho recubrimiento es muy común en O'ahu, Maui y Big Island, donde esta forma de presentación del granizado se denomina "a la japonesa".[7]
Véase también
[editar]Referencias
[editar]- ↑ a b «Hawaii Shave Ice Recipe, Shave Ice, Whats Cooking America». whatscookingamerica.net. Consultado el 11 de mayo de 2016.
- ↑ Rogers, Thomas. «Will “Snow Ice” be the next Pinkberry?». Salon. Consultado el 11 de mayo de 2016.
- ↑ «Hawaiian Shaved Ice - Learn more about - Hawaii Shaved Ice » Blog Archive » The History of Shave Ice». www.hawaiishavedice.com. Archivado desde el original el 4 de enero de 2018. Consultado el 11 de mayo de 2016.
- ↑ «Sweet Sensations: The Haute 5 Ice Cream Shops in Honolulu - Haute Living». Haute Living (en inglés estadounidense). 4 de agosto de 2010. Consultado el 11 de mayo de 2016.
- ↑ «The Colorful History of Shaved Ice - Hungry History». HISTORY.com. Consultado el 11 de mayo de 2016.
- ↑ «Shaved, not stirred: Mixing simple syrups with shaved ice to create a tasty drink is easy». Rapid City Journal. Consultado el 11 de mayo de 2016.
- ↑ «Hawaiian Shave Ice - Best Spots on Oahu». www.best-of-oahu.com. Consultado el 11 de mayo de 2016.
Enlaces externos
[editar]- Esta obra contiene una traducción derivada de «Shave ice» de Wikipedia en inglés, concretamente de esta versión, publicada por sus editores bajo la Licencia de documentación libre de GNU y la Licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual 4.0 Internacional.
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