Guinda al marasquino

Guinda al marrasquino.

Decoración para cóctel.

La guinda al marrasquino, denominada también cereza al marrasquino, es una preparación a base de guindas (Prunus cerasus) conservadas en una solución de salmuera, que usualmente contiene dióxido de azufre y cloruro de calcio para "blanquear" el fruto de la cereza. Luego se le embalsama en una suspensión de colorante de alimentos y jarabe de azúcar, entre otros componentes.

Usos

Su colorido la hace importante en la decoración de algunos cócteles, tales como el Manhattan y el Rob Roy. Se emplea frecuentemente en repostería. En la repostería española se encuentra a lo largo de todo el país, siendo destacadas las de Calatayud (provincia de Zaragoza).​

Véase también

• Fruta cristalizada
• Marasquino

Enlaces externos

• Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Guinda al marasquino.
• Wikcionario tiene definiciones y otra información sobre guinda al marasquino.

• Datos: Q1078150
• Multimedia: Maraschino cherries / Q1078150