Macatia
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Una macatía es un bollo dulce típico de varias islas del océano índico, a saber: La Reunión, Mauricio, Madagascar y las Comoras. Este pan se presenta en forma de bola de pequeño tamaño, de miga compacta y sirve para acompañar las comidas diarias. Se asemeja a un brioche.[1]
El nombre «macatia» entró al criollo y al francés de Reunión a través del suajili mkate, que significa 'pan'.[1][2] Según el historiador local Prosper Ève, la macatía era el pan de los esclavos cuando todavía se practicaba la esclavitud en Borbón (antiguo nombre de La Reunión). Ève anima a mantener la tradición de las macatías, ligadas a tantas generaciones, y según él, «dejar de consumir macatías o bacalao salado, es dar la espalda a las costumbres de la época».[3]
La macatia forma parte de la cocina reunionesa y es uno de los símbolos de la identidad reunionense. Se venden en las panaderías artesanas de Reunión, así como en algunos supermercados. Puede ser simple, con chispas de chocolate y, a veces, incluso con mermelada.
Constituye un elemento central de muchas intrigas de la tira cómica Tiburce, de Téhem. El héroe del cómic, un niño criollo, siente predilección por las macatías.
Referencias
[editar]- ↑ a b Beniamino, Michel (1996). Le français de la Réunion: inventaire des particularités lexicales. Edicef. ISBN 2-84129-240-1. OCLC 38063215.
- ↑ Chaudenson, Robert (1974). Le lexique du parler créole de la Réunion (en francés).
- ↑ Eve, Prosper (2003). Les esclaves de Bourbon: la mer et la montagne (en francés). Karthala. ISBN 2-84586-456-6. OCLC 55982391.
