Pasty

Pasty
	; Un pasty
Origen	Reino Unido
Datos generales
Ingredientes	cebolla, falda de ternera, nabicol y papa
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Un pasty (en córnico, pasti) o empanada de Cornualles es un pastel horneado de origen británico, variedad tradicional de los condados de Cornualles y Devon.^[1] Es preparado colocando un relleno crudo, generalmente de carne y verduras, sobre la mitad de un círculo de masa plana y corta, doblándose por la mitad para envolver el relleno en un semicírculo y ondulando el borde curvado para formar un sello antes de hornearlo. Desde 2012, el pasty tiene el estatus de Indicación Geográfica Protegida (IGP) de la Unión Europea.^[2]

En 2008, la Cornish Pasty Association produjo unos 87 millones de pasties, que generó ventas de 60 millones de libras esterlinas (aproximadamente el 6 % del sector alimentario de la economía de Cornualles).^[3] También es considerado como el alimento más representativo de Cornualles.^[4]^[5]

Los orígenes del pasty son inciertos, aunque existen numerosas referencias a él en documentos históricos y obras de ficción. Su popularidad mundial se debe a la dispersión de mineros y marineros cornualleses por todo el mundo, y se pueden encontrar variaciones en Australia, México, Estados Unidos y otros lugares.

Véase también

Paste

Referencias

↑ «Devon invented the Cornish pasty» (en inglés). BBC. 13 de noviembre de 2006. Consultado el 23 de febrero de 2019.
↑ «Commission Implementing Regulation (EU) No 717/2011 of 20 July 2011 entering a name in the register of protected designations of origin and protected geographical indications (Cornish Pasty (PGI))». Diario Oficial de la Unión Europea (en inglés) 54 (L 193): 13-14. 23 de julio de 2011. ISSN 1725-2555.
↑ Savill, Richard (28 de julio de 2009). «Cornish pasty in European battle for protected status» (en inglés). The Daily Telegraph. Consultado el 23 de febrero de 2019.
↑ Huxley, Ruth. «Top 10 foods to try in Cornwall» (en inglés). BBC. BBC Good Food. Consultado el 23 de febrero de 2019.
↑ Johnson, Ben. «The Cornish Pasty». Historic UK (en inglès). Consultado el 23 de febrero de 2019.

Enlaces externos

Esta obra contiene una traducción parcial derivada de «pasty» de Wikipedia en inglés, concretamente de esta versión del 23 de febrero de 2019, publicada por sus editores bajo la Licencia de documentación libre de GNU y la Licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual 4.0 Internacional.

Datos: Q126777
Multimedia: Pasty / Q126777

[1] «Devon invented the Cornish pasty» (en inglés). BBC. 13 de noviembre de 2006. Consultado el 23 de febrero de 2019.

[2] «Commission Implementing Regulation (EU) No 717/2011 of 20 July 2011 entering a name in the register of protected designations of origin and protected geographical indications (Cornish Pasty (PGI))». Diario Oficial de la Unión Europea (en inglés) 54 (L 193): 13-14. 23 de julio de 2011. ISSN 1725-2555.

[3] Savill, Richard (28 de julio de 2009). «Cornish pasty in European battle for protected status» (en inglés). The Daily Telegraph. Consultado el 23 de febrero de 2019.

[4] Huxley, Ruth. «Top 10 foods to try in Cornwall» (en inglés). BBC. BBC Good Food. Consultado el 23 de febrero de 2019.

[5] Johnson, Ben. «The Cornish Pasty». Historic UK (en inglès). Consultado el 23 de febrero de 2019.

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