Pate acha
| Pate | ||
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'Pate acha o pete acha Fonio pottage Tere Gote Gwete' | ||
| Tipo | Estofado | |
| Origen |
 Nigeria | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | Varían según la receta, aunque por lo general: fonio (o acha), verduras (pimientos, tomates, repollo, cebollas, espinacas, gilós...), nuez molida, huesos de carne... | |
El pate acha (también pete acha, tere, gote o gwete) o potaje de fonio es un plato típico de la gastronomía nigeriana, particularmente del norte de Nigeria. Está hecho con maíz molido, arroz o acha, y tiene un característico sabor entre salado y amargo–agrio, proveniente del giló, que también se le agrega.[1][2]
El fonio o acha es un tipo de mijo cultivado en Nigeria; puede ser difícil de encontrar en otros lugares, así que puede ser sustituido por trigo bulgur. El giló o «huevo de jardín» (gota si es verde, yalo si es blanco) es un fruto similar a la berenjena, pero de color verde o blanco, y más pequeño y redondo.
Referencias
[editar]- ↑ «Fonio Pottage (Pate Acha)». Terry Adido. Grated Nutmeg. 7 de julio de 2015. Consultado el 7 de julio de 2015.
- ↑ «Pate Acha by Lavido». 9jafoodie. Archivado desde el original el 8 de julio de 2015. Consultado el 7 de julio de 2015.
| Control de autoridades |
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Datos: Q23907623