Queso tresse
El queso tresse, también conocido por su nombre árabe Jibneh Mshallaleh, es una forma de queso en cadena originario de Siria.[1] Se puede comer solo o mezclado en pasteles.[2]
El queso se mezcla adecuadamente con Mahleb,[2] que a menudo se mezcla con comino negro (nigella sativa),[2] anís o semillas de alcaravea. Suele empaparse en salmuera durante varias semanas antes de ser trenzado.[3]
Descrito como un "queso blanco, semiblando y elástico, similar al mozzarella"[2] con un aroma a "nuez",[4] tradicionalmente está hecho de leche de vaca, pero se encuentran variaciones con leche de oveja o cabra.[4] Se puede usar como un sustituto del queso oaxaqueño mexicano.[5]
Historia
[editar]Se cree que se originó en Armenia como Majdouleh, antes de ser llevado a Alepo.[2]
Disponibilidad
[editar]Fromagerie Marie Kade también produce versiones canadienses del queso en Boisbriand, Quebec.[6][7]
Véase también
[editar]Referencias
[editar]- ↑ Gourmantic, Queso de hilo sirio (en inglés)
- ↑ a b c d e Timothy Roufs. Dulces de todo el mundo: Una enciclopedia de comida y cultura.
- ↑ Dr. Minerva Santerre, Un puente que abrazó el mañana: un viaje de una mujer siria a sus raíces. (en inglés)
- ↑ a b «Queso de hilo armenio - Cheese.com». cheese.com (en inglés). Consultado el 8 de noviembre de 2019.
- ↑ Comida mexicana hecha de forma simple, por Thomasina Miers. (en inglés)
- ↑ «Otro alerta sobre el posible queso contaminado con Listeria - Food Safety News» (en inglés). 31 de diciembre de 2011. Consultado el 8 de noviembre de 2019.
- ↑ «Anexo del proyecto Ale destinado a la microcervecería 'modelo de carnicería'» (en inglés). Consultado el 8 de noviembre de 2019.
Otras lecturas
[editar]- La flor del paraíso y otros cuentos armenios, Virginia A. Tashjian - 2007
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