Rooh afza
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Rooh Afza (Hindi: रूह अफ़ज़ा, Bengalí: রূহ আফজা, Urdú: Nastaliq: ح افزہ) es un jarabe concentrado sin alcohol preparado con frutas, hierbas y extractos vegetales. Fue creado por Hakeem Hafiz Abdul Majeed[1] en 1906 en Ghaziabad, India[2] y producido por las empresas que fundaron él y sus hijos, Hamdard (Wakf) Laboratories. Otras compañías preparan esta misma receta en la India y Pakistán. La receta específica unani del Rooh Afza combina varios agentes que según la cultura popular ayudan a refrescar, tales como rosa, y utilizados como remedio para el loo, los vientos calientes del verano. Se lo comercializa como un almíbar para saborizar sorbetes, bebidas frescas a base de leche, postres helados y frescos, tales como la popular falooda.[3]
Su consumo es habitual en las noches de Ramadán, en las cenas para romper el ayuno.
Ingredientes
[editar]Su receta original incluye:[4]
- Hierbas: verdolaga ("semillas de Khurfa", Portulaca oleracea), radicheta, pasas de uvas (Vitis vinifera), nenúfar blanco europeo (Nymphaea alba), nenúfar (Nymphaea nouchali), lotus (Nelumbo), borraja y cilantro
- Frutas: naranja, toronja, piña, manzana, bayas, fresas, frambuesas, loganberry, zarzamora, cereza, moras, zanahoria y sandía
- Vegetales: espinaca, menta y mướp hương (Luffa aegyptiaca)
- Flores: rosa, keora (Pandanus fascicularis), limón y naranja
- Raíces: vetiver (Chrysopogon zizanioides)
Referencias
[editar]- ↑ «About Hamdard». Hamdard.com. Archivado desde el original el 11 de julio de 2011. Consultado el 3 de marzo de 2012.
- ↑ «Hamdard About Rooh Afza». Hamdard. Archivado desde el original el 13 de diciembre de 2013. Consultado el 7 de julio de 2019.
- ↑ H. Panda (2004), Handbook on Ayurvedic Medicines with Formulae, Processes and Their Uses, National Institute of Industrial Research, ISBN 81-86623-63-9, «... When we keep in mind the many qualities Rooh Afza's ingredients described above, it is easy to understand why it has been found to be an exceptionally appropriate summer drink ...».
- ↑ «Rooh Afzalː The unique composition of Rooh Afza». Archivado desde el original el 9 de junio de 2017. Consultado el 17 de diciembre de 2017.
Enlaces externos
[editar]- Sharbat Rooh Afza at Hamdard (Wakf) Laboratories, India website
- Rooh Afza at Hamdard (Waqf) Laboratories, Pakistan website
- Rooh Afza Archivado el 9 de junio de 2017 en Wayback Machine. at Hamdard (Waqf) Laboratories, Bangladesh website
