Sardo argentino
| Sardo argentino | ||
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| País de origen |
 Argentina | |
| Leche de | Vaca de pasturas | |
| Textura | Duro | |
| Añejamiento | 90 días (mínimo) | |
'Sardo, Quesardo o Sardo argentino es un queso realizado similar al sardo italiano. Cuando se usa la denominación «sardo», sin más añadidos, normalmente se entiende que se están refiriendo a este queso de Argentina, al ser producidos con leche de vaca, en contraste de leche de oveja del Pecorino Sardo de Cerdeña. Se parece también al Pecorino Romano. Tiene forma de barra y pesa unos tres kilogramos.
Producción
[editar]Suele coagularse con cuajo animal, por lo que es un queso no apto para vegetarianos. La textura es dura y presenta un color blanco amarillento. El sabor resulta suave, rico y ligeramente salado. Se usa para rallar y cocinar.[1]
Referencias
[editar]| Control de autoridades |
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Datos: Q925398