Tocană
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| Origen |
 Rumania | |
Tocană, también conocido como tocăniță, es un estofado rumano preparado con tomate, ajo y pimentón dulce.[1][2] Tradicionalmente, se consume con mămăligă[2] (un pan de harina de maíz típico de la cocina rumana). El plato tiene una historia de ser consumido por pastores en las montañas rumanas.[3]
Variaciones
[editar]Las variaciones incluyen la inclusión de setas en la preparación del estofado.[2][4] Las variaciones adicionales incluyen la adición o el uso de carne, como cordero y patatas.[3]
Véase también
[editar]Referencias
[editar]- ↑ Luard, Elisabeth (12 de noviembre de 2013). The Old World Kitchen: The Rich Tradition of European Peasant Cooking (en inglés). Melville House. ISBN 978-1-61219-269-7. Consultado el 6 de octubre de 2020.
- ↑ a b c Bremzen, Anya Von; Welchman, John (1 de enero de 1990). Please to the Table: The Russian Cookbook (en inglés). Workman Publishing. ISBN 978-0-89480-753-4. Consultado el 6 de octubre de 2020.
- ↑ a b Albyn, Carole Lisa; Webb, Lois Sinaiko (1993). The Multicultural Cookbook for Students (en inglés). ABC-CLIO. ISBN 978-0-89774-735-6. Consultado el 6 de octubre de 2020.
- ↑ Williams, Nicola (1998). Romania & Moldova (en inglés). Lonely Planet. ISBN 978-0-86442-329-0. Consultado el 6 de octubre de 2020.
Enlaces externos
[editar]- Esta obra contiene una traducción derivada de «Tocană» de Wikipedia en inglés, publicada por sus editores bajo la Licencia de documentación libre de GNU y la Licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual 4.0 Internacional.
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