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El Valle de Uco es un valle que se encuentra mayoritariamente en la extensión del departamento Tupungato y al norte del río Tunuyán y forma parte de los departamentos de, Tupungato, Tunuyán y San Carlos, en la provincia de Mendoza, Argentina. Cuenta con una extensión total de 17370 km².

El valle tiene altitudes que oscilan entre los 900 y los 1700 m s. n. m., en la zona adyacente al Tupungato , y está rodeado por las altas cumbres de los Andes. Es una zona muy fértil, con lluvias no muy abundantes y heladas casi diarias en los meses de junio, julio y agosto. Es un pasaje ideal para ser visitado gracias a la diversidad de actividades que se pueden realizar: turismo aventura, religioso, cultural, rural, el contacto con la naturaleza y los Caminos del Vino.

Viñedo Valle de Uco.

Índice

• 1Región vitivinícola
• 2Historia
• 3Geografía
• 4Turismo
• 5Oferta Gastronómica
• 6Referencias
• 7Enlaces externos

Región Vitivinícola

El Valle de Uco es, también, una importante región vitivinícola, considerada incluso como una de las mejores en toda la Argentina. La temperatura promedio es de 14°C, con una gran amplitud térmica entre el día y la noche. La combinación de la gran altura, los suelos aluvionales, la irrigación, más de 250 días soleados al año, poca lluvia y una amplitud térmica favorece el cultivo de vid. Estos elementos climáticos y geográficos proveen una excelente maduración y concentración de los frutos, proporcionando colores profundos, aromas intensos, sabores agradables y texturas importantes. Son importantes a nivel mundial sus producciones de vinos espumantes (varios de ellos llevan la denominación de origen «champagne» ya que son producidos por las mismas empresas francesas). (Lo anterior no es correcto, ya que la Denominación de Origen está limitada solamente a vinos cosechados y manipulados en Champagne - referencia https://www.champagne.fr/es/terru%C3%B1o-denominaci%C3%B3n/denominaci%C3%B3n/origen-denominacion-champagne

Luego de la instalación de numerosas bodegas en la región, el turismo se ha desarrollado cada vez con más fuerza, en especial el enoturismo en los resorts de estas bodegas.

Entre algunas de las bodegas referentes, se encuentra Bodegas Salentein,Bodega Piedra Negra, Sophenia, La Azul, Andeluna, Giaquinta, Atamisque, Jean bousquet, Domaine Bousquet, considerada la pionera en el desarrollo vitivinícola de dicha región. El valle forma parte de las Rutas sanmartinianas.

Entramado Agrícola

El entramado agrícola Valle de Uco​. Compuesto por los departamentos de San Carlos, Tunuyán y Tupungato, constituye el oasis centro de los tres oasis de riego principales de la provincia y comprende unas 47.000 hectáreas (datos aproximados según CNA 2008) cultivadas sobre la cuenca del Río Tunuyán Superior, donde se destaca la producción vitícola, frutícola y hortícola. en el Valle de Uco se cultiva el 18% de la superficie total de vid de Mendoza; manifestado un crecimiento del 244% en las ultimas décadas mientras En relación a la fruticultura en este oasis productivo, debemos destacar dos procesos contradictorios, a pesar de que se ha dado una progresiva desaparición de los frutales de pepita (pera y manzana), la superficie total (15.000 ha aproximadamente) no ha disminuido ya que han crecido las hectáreas con frutales de carozo (durazno, ciruela y cereza). La superficie cultivada con duraznos para industria alcanzo 4074 ha para el 2017, duplicando la superficie del 2004, lo que representa el 58% del total provincial (7064 ha). Esta producción frutícola creció fundamentalmente en la zona media del Valle Uco en torno al denominada Corredor Productivo, que une el departamento de Tunuyán con el Tupungato. Como sucede en la vitivinicultura se destaca la presencia de grandes emprendimientos que cultivan grandes superficies, con importantes inversiones tecnológicas como el riego a goteo, mayas anti-granizos, maquinarias para la poda y para la cosecha.