Yeonpotang
Apariencia
Yeonpotang | |||||||||||
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Nombre coreano | |||||||||||
Hangul | 연포탕 | ||||||||||
Hanja | 軟泡湯 | ||||||||||
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El yeonpotang es un tipo de guk (sopa coreana) que tiene un caldo claro hecho habitualmente con pulpo pequeño, tofu y verduras tales como el daikon y el repollo napa. Es una especialidad local de la provincia de Jeolla del Sur.
El caldo de prepara cociendo kombu en agua. Tras la cocción, se retira el kombu y se añade un pulpo entero en el caldo. Cuando el pulpo está cocido, se retira de la olla y se corta en trozos listos para comerlo. El caldo se condimenta con sal, ajo picado, cebolleta en rodajas y aceite y semillas de sésamo, y se hierve junto con los trozos de pulpo.[1]
Véase también
[editar]Notas
[editar]- ↑ «낙지연포탕» (en coreano). Enciclopedia Doosan.
Bibliografía
[editar]- Lee Jong-chan (10 de octubre de 2005). «낙지 서너 마리면 병든 소도 벌떡~» (en coreano). Ohmynews.
- «연포탕» (en coreano). Dong-a Ilbo.
Enlaces externos
[editar]- Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Yeonpotang.
- 가을철 보양 음식: 낙지 연포탕 (coreano)